水滴入滚热的油锅会立刻爆炸
原理：水的密度比油大，水滴入油中会迅速沉入油的底部，同时水在高温作用下急剧汽化而变成水蒸气，水蒸气在热油中形成气泡并不断膨胀上升。由于气泡内部的压力比较大，从而导致气泡在热油表面爆裂开来，溅起油花，并发出爆裂的声音。该过程中发生的是物理反应，不是化学反应。
将豆腐冰冻一段时间再解冻，豆腐内部会出现非常多的小孔
原理：豆腐中含有较多水分，放入冰箱后，水受冷凝固，水凝固时体积变大。冰冻豆腐解冻后凝固的小冰晶溶化，体积减小，因此豆腐内部会出现很多小孔。
水在真空中会先沸腾后结冰
原理：水在真空中会先沸腾是因为气压低于当时水温的饱和蒸气压，持续的沸腾会使水的温度降低到它的凝固点，最后冻结成冰。
天凉时，湿润的地方比干旱的地方使人觉得更冷
原理：气温较低时，湿度大的空气中的水分较多，因为水的比热容比空气大，会吸收更多的热量，因此湿度大的地方会感觉更冷。
汽车后视镜扩大驾驶员视野
原理：汽车后视镜能扩大驾驶员视野，是因为凸面镜对光具有发散作用，且其所形成的像比实物小，从而“扩大”视野。
高压锅煮食物快
原理：气压增大，液体的沸点升高。高压锅工作时的气压比普通锅内的气压高，水沸腾时高压锅内的温度高于普通锅内的温度，食物熟得越快。
常用红灯做指示灯
原理：红色光的波长大约为610～750nm，在所有的可见光中，其波长是最长的。波长越长越不容易被散射，因此红光的穿透力最强。
海市蜃楼
原理：海市蜃楼是一种因为光的折射和全反射而形成的自然现象，是地球上物体反射的光经大气折射而形成的虚像。
北极地区的冰屋能保暖防寒
原理：
（1）由于冰屋结实不透风，能够把寒风拒之屋外；
（2）冰是热的不良导体，能很好地隔热，屋里的热量几乎不能通过冰墙传导到屋外；
（3）冻结成一体的冰屋没有窗子，可以大大减少屋内外空气的对流。
生鸡蛋泡在石灰水中能延长保存时间
原理：鸡蛋是有生命的，其呼吸作用能够产生二氧化碳。石灰水中的氢氧化钙和二氧化碳结合会生成碳酸钙沉淀附着在蛋壳上，从而封闭了蛋壳上的气孔，防止细菌的侵入，因此将生鸡蛋泡在石灰水中能够延长鸡蛋的保鲜期。
不能用茶水服用西药
原理：因为茶叶中的鞣酸会和许多药物产生化学反应，生成难以被人体吸收的沉淀物质，对人体有害，应用白开水服用西药。
运动时脚扭伤肿了，应进行冰敷应急处理
原理：因为刚扭伤需要对血管作凝固处理，以免肿胀过度；过了24小时后，再采用热敷，对其进行活血化瘀。
往保温瓶灌开水时，不灌满比灌满更容易保温
原理：因为空气是热的不良导体，往保温瓶灌开水，未灌满时，瓶口有一层空气，能更好地防止热量散失。
千滚水不宜饮用
原理：千滚水是指在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，或者电热水器中反复煮沸的水，该过程会滋生出亚硝酸盐、重金属等有害物质而非细菌含量大大增加。
用铁罐储存和运输浓硫酸
原理：浓硫酸在常温下与铁发生钝化反应，使铁表面形成一层致密氧化膜，可阻碍硫酸继续和铁反应。
海水深时是蓝色，浅时是绿色
原理：海水的颜色主要由水分子和悬浮颗粒对光的散射所决定，因此混浊程度不同的海水颜色也不同。近岸的海水悬浮颗粒多，而且颗粒也大，因此，从远海到近岸水域，海水颜色依次由深蓝逐渐变浅。在含沙量较多的河口附近，海水中有大量陆地植物分解产生的浅**物质，因此海水看上去为淡绿色。
灭火时，热水的灭火效果比冷水好
原理：由于水的比热容〔4.2×103J/（kg·℃）〕远小于水的汽化热（2260×103J/kg），因此热水变成气态吸收热量更多，更有助于降低温度，且热水在加热时需要更短的时间变成水蒸气，而大量水蒸气弥漫在空中可以隔绝空气，从而使燃烧窒息而灭，因此热水的灭火效果比冷水更好。
大银幕观影
原理：**院里，人能在不同的座位上看到银幕上的画面，这是因为光在银幕上形成了漫反射（指光线被粗糙表面无规则地向各个方向反射的现象）。
对着电视画面拍照，应关闭照相机闪光灯和室内照明灯
原理：因为闪光灯和照明灯所发出的反射光会对电视画面的透射光形成干扰。
用汽油可以洗去衣物上的油污
原理：汽油和油污都属于有机物，利用相似相溶的原理，可以用汽油溶解衣物上的油污。
化学实验室一般不用水灭火
原理：因为水可以和一些药品发生剧烈反应，反而会引起更大的火灾。因此化学实验室通常用沙土、灭火毯、二氧化碳灭火器、泡沫灭火器等灭火。
利用盐水筛选种子
原理：因为盐水的密度比清水大，不饱满的种子在盐水中能够漂浮起来。
孔明灯升空
原理：因为受热后灯内的空气密度变小，导致灯内外空气产生了密度差。
白炽灯泡的灯丝做成弹簧状
原理：因为弹簧状的形状比直线型的形状灯丝更容易形成高温，从而使灯光更亮。
当电池电能耗尽时，挂着的石英钟其秒针往往停在刻度盘上“9”的位置
原理：当电池电能耗尽时，挂着的石英钟其秒针往往停在刻度盘上“9”的位置，因为在“9”的位置时，秒针重心离圆心最远，同时重力充当阻力，阻力矩最大。
喷气式飞机在空中飞行时留下长长的尾巴
原理：当喷气式飞机在相当冷且水汽含量较大的高空飞行时，飞机尾部喷出的废气成为人工造云的“气溶胶催化剂”，从而使低温高湿的空气凝结成云带，或者飞机在水汽接近饱和的空气中飞行，螺旋桨和机翼的顶端附近空气因动力降压而绝热冷却产生凝结，形成“长长的尾巴”。
转弯处的火车轨道外侧比内侧高
原理：火车转弯时可视为做圆周运动，把铁轨设置成内低外高，火车在转弯时就会产生倾斜，这时由火车的重力和它受到的支持力的合力来提供向心力，这样就可以减轻外轨和车轮的磨损。
磨刀时不断浇水
原理：因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利；浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。
夏日雷雨过后，会感到空气特别清新
原理：因为在闪电时，空气发生了化学变化，空气中部分氧气变成了臭氧，而少量的臭氧会给人以清新的感觉。
堆煤的墙角变黑
原理：煤的分子处于永不停息的无规则运动之中，当煤与墙壁接触时，会有一些煤的分子进入墙壁，导致墙角变黑。
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本文概览：水滴入滚热的油锅会立刻爆炸 原理：水的密度比油大，水滴入油中会迅速沉入油的底部，同时水在高温作用下急剧汽化而变成水蒸气，水蒸气在热油中形成气泡并不断膨胀上升。由于气泡内部的压力...
文章不错《常见的生活现象及原理》内容很有帮助